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大閘蟹怎么保存?

日期:2022-09-30瀏覽:741

1.如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天是時間,可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或較大較深的塑料桶。
  2.將大閘蟹輕輕撿到浴缸等容器中,放入清水(自來水建議晾曬2小時)
  3.水深不要太深,使大閘蟹站起來能夠在水面呼吸的深度為宜。
  4.如果儲存時間較長,建議在水中投放少量的小魚小蝦(到菜市場問賣魚的大媽大叔要一些,很多人都免費給哦~)
  5.這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。
  保存方法2:塑料桶/盆圈養
  1.使用30-50cm高的塑料桶/盆,把大閘蟹輕輕放入其中平放,注意不要讓蟹層疊。
  2.然后加水至大閘蟹身體的一半高度,切記水深不能把大閘蟹全部沒過。
  保存方法3:冰箱保存
  1.選活力旺盛的大閘蟹,把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然后即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的大閘蟹可繼續保存。
  2.放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度。
  3.在螃蟹的身上蓋上濕毛巾保存,以保持適當的濕度。
  注意事項
  每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉。
  用手輕觸大閘蟹的眼睛,反應不靈敏說明活力不足。
  切記不能烹飪食用已死的大閘蟹,即使高溫加熱,已死大閘蟹分泌的毒素也不能被清除,容易引起食物中毒。



1.掀蟹殼。將煮熟的螃蟹,晾干,用手掰開螃蟹殼。

2.去蟹臍。蟹臍中有蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮,性寒且臟,不能食用,吃螃蟹時要將蟹臍取出丟掉。

3.吃蟹黃蟹膏。掀開蟹殼,去掉蟹臍,用勺子舀蟹蓋蟹黃蟹膏,蘸醋、姜絲食用。

4.吃蟹身。用雙手將蟹身用力掰開,吸允蟹身橫截面上的蟹黃蟹膏,然后將蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段,用牙簽挑取蟹身肉食用。

5.吃蟹腿。蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿,咬掉兩端,用力吸,可將蟹大腿整個吸出。也可以用剪刀將蟹腿殼剪開,挑取蟹腿肉。

6.吃蟹剪。蟹剪殼按其關節拆分成成三段,用剪子剪開蟹殼挑取蟹肉。

END

注意事項

  • 要挑選新鮮活螃蟹,一般會吐泡泡或爬行時腹部離地的螃蟹較新鮮。


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